سلامت

به گزارش سپیدآنلاین به نقل از ایسنا، هدایت حسینی رئیس انستیتو تغذیه کشور با اشاره به آغاز طرح ملی پایش عوامل خطر تغذیه‌ای با همکاری وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو گفت: «براساس این طرح مقدار نمک، شکر، چربی ترانس و اشباع در کشور بررسی می‌شود که نتایج آن می‌تواند به برنامه کاهش مصرف این مواد که از سوی وزارت بهداشت آغاز شده است کمک می‌کند.»
وی افزود: «بخش عمده‌ای از نمک دریافتی مردم از طریق نان است. با اجرای این تفاهم‌نامه مصرف نمک از طریق نان از 6 گرم به 3 گرم کاهش پیدا می‌کند. براساس استاندارد ملی جدید میزان نمک در نان‌های سنگک به کمتر از 1 درصد رسیده است. همچنین بیش از 50درصد نانوایی‌های تافتون نیز مصرف نمک خود را به این میزان کاهش داده‌اند. در عین حال نان‌های بربری هنوز بیش از 1درصد نمک دارند و عمده نان‌های لواش نیز حدودا بین 1 تا 2درصد نمک دارند.»
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه کشور اضافه کرد: «هم‌زمان با پایش میزان نمک مصرفی در نان‌ها طرحی برای جایگزینی نمک در نان آغاز شده است که با وجود کاهش نمک، طعم نان حفظ شود.»