معاون بهداشت وزارت بهداشت با اشاره به تأثیر مستقیم تغذیه بر سلامت عمومی، نسبت به کاهش چشمگیر سرانه مصرف گوشت و لبنیات در کشور و گسترش باورهای غلط تغذیه‌ای هشدار داد.
دکتر علیرضا رییسی در نشست خبری هفته سلامت روز یک‌شنبه ۳۱ فروردین ۱۴۰۴ گفت: «تغذیه نقش بسیار تعیین‌کننده‌ای در سلامت عمومی دارد و به‌جرات می‌توان گفت یکی از مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار بر وضعیت سلامت مردم است. رییسی افزود امروزه در سطح جهانی سوءتغذیه، چه به‌صورت کم‌خوری و چه به‌صورت بدخوری، به معضلی جدی تبدیل شده است. معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت کشور ما نیز از این روند مستثنی نیست و سبک زندگی نادرست، گرایش به مصرف فست‌فودها و غذاهای کم‌ارزش تغذیه‌ای که در بسیاری از رستوران‌ها عرضه می‌شود، این مشکل را تشدید کرده است.»
رییسی افزود: «در وزارت بهداشت، اقدامات متعددی برای بهبود وضعیت تغذیه انجام شده است. معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت یکی از این اقدامات، تدوین و انتشار کتابی با عنوان «پاسخ به باورهای غلط تغذیه‌ای» است که به اعتقاد ما منبعی بسیار مفید برای اصلاح باورهای نادرست رایج در جامعه محسوب می‌شود و توصیه می‌کنم از آن استفاده کنید. رییسی افزود همچنین، ما یک سبد غذایی استاندارد را برای وزارت رفاه طراحی کرده‌ایم که هم مادران باردار و هم کودکان زیر پنج سال را در بر می‌گیرد.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «علاوه بر این سبد غذایی دیگری طراحی شده که در آن، با در نظر گرفتن ارزش غذایی مواد خوراکی و شرایط اقتصادی، جایگزین‌هایی با هزینه کمتر ولی با حفظ ترکیب تغذیه‌ای مناسب (شامل پروتئین، کربوهیدرات، چربی، فیبر و...) پیشنهاد شده‌اند تا خانواده‌هایی که توان خرید مواد غذایی گران‌قیمت را ندارند، بتوانند حداقل نیازهای تغذیه‌ای خود را تامین کنند.»
رییسی افزود: «به‌عنوان نمونه، سرانه مصرف گوشت در کشور که باید حدود ۷۷ گرم در روز باشد، متاسفانه به زیر ۳۷ گرم کاهش یافته است.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «این آمار، زنگ خطری جدی است و باید برای آن چاره‌اندیشی شود. رییسی افزود در حوزه مصرف لبنیات نیز وضعیت خوبی نداریم؛ سرانه مصرف لبنیات در ایران، به‌مراتب کمتر از یک‌چهارم میانگین جهانی است.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت این کاهش مصرف، دلایل مختلفی دارد؛ از جمله قیمت بالا و البته تبلیغات گمراه‌کننده‌ای که بعضاً در رسانه‌ها پخش می‌شود. رییسی افزود برای مثال، زمانی‌که فردی در رسانه ملی به اشتباه اعلام می‌کند که مصرف شیر مضر است، طبعاً مردم هم تاثیر می‌پذیرند و مصرف‌شان کاهش می‌یابد.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «براساس ارزیابی‌های علمی، تغذیه نادرست جزو عوامل خطر درجه دوم در بروز بیماری‌ها محسوب می‌شود. رییسی افزود مصرف بیش از حد نمک، چربی‌های ناسالم و کالری اضافی، موجب افزایش وزن می‌شود؛ به‌طوری‌که هم‌اکنون ۵۵ درصد از افراد بالای ۱۸ سال در کشور با اضافه‌وزن مواجه هستند.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «این عوامل، خطر بروز بیماری‌های قلبی-عروقی – که در حال حاضر نخستین علت مرگ‌ومیر در کشور محسوب می‌شود – را به‌شدت افزایش می‌دهند. رییسی افزود حتی برخی از انواع سرطان‌ها نیز به‌طور مستقیم با الگوی تغذیه ناسالم در ارتباط هستند.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «در پژوهشی جدید نیز مشخص شده که برخی استان‌های کشور، از جمله آذربایجان شرقی و غربی، با کمبود یُد در میان مادران باردار مواجه هستند.»
رییسی افزود: «این کمبود، احتمالاً ناشی از تبلیغ مصرف نمک‌های فاقد ید – مانند نمک‌های صورتی و آبی – است که متاسفانه در فضای مجازی رایج شده‌اند.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «این در حالی است که نمک‌های بسته‌بندی استاندارد در کشور، دارای یُد هستند و منبع اصلی تامین این ریزمغذی محسوب می‌شوند.»
رییسی افزود: «برای مقابله با این وضعیت، برنامه‌ای تحت عنوان خودمراقبتی را راه‌اندازی کرده‌ایم که بخش عمده آن به موضوع تغذیه سالم اختصاص دارد.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت گفت: «در کنار آن، با توجه به حجم بالای اطلاعات نادرست در فضای مجازی، لازم است کارشناسان تغذیه و فعالان حوزه سلامت با حضور موثرتر، اطلاع‌رسانی درست و علمی را جایگزین این جریان‌های نادرست کنند.»