سپید: یک مطالعه جدید نشان داده سطح کلسترول مردم آمریکا در مسیر درستی پیش میرود. طبق این مطالعه، میزان کلسترول متوسط از سال 1999-2000 تا 2013-2014 به میزان قابلتوجهی کاهش یافته است. محققان در این مطالعه، بر اندازهگیری سه کلسترول متمرکز شدند: LDL (لیپوپروتئین با چگالی کم) یا کلسترول «بد»، تری گلیسیرید، که نوعی چربی است و کلسترول تام. کلسترول تام شامل تری گلیسیرید، کلسترول LDL و HDL است. آنها دریافتند در طول دوره مطالعه، میزان کلسترول تام در بزرگسالان آمریکایی از متوسط ۲۰۴ میلیگرم بر دسیلیتر (mg/dl) در 1999-2000 به متوسط mg/dl189 در 2013-2014 کاهش یافته است. به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای آمریکا، بزرگسالان باید به دنبال کاهش سطح کلسترول تام به کمتر از mg/dL200 باشند. تری گلیسیرید نیز در طول دوره مطالعه از متوسط 123mg/d- در 1999-2000 به متوسط mg/dl97 در 2013-2014 رسیده است. سطح تری گلیسرید سالم کمتر از mg/dl150 است. میزان کلسترول LDL، از میانگین 126mg/d- در 1999-2000 به میانگین mg/dl111 در 2013-2014 کاهش یافته بود. سطح کلسترول LDL سالم کمتر از mg/dl100 است.
پژوهشگران اشاره کردند که کاهش سطح کلسترول در افرادی که داروهای کاهنده کلسترول مصرف میکردند و کسانی که از این داروها استفاده نمیکردند، مشابه بود.
آنان میگویند، کاهش سطح کلسترول در طول مدت مطالعه ممکن است ناشی از تلاشها برای حذف چربیهای ترانس از مواد غذایی باشد. نشان داده شده مصرف چربی ترانس به افزایش سطح کلسترول بد افراد و کاهش سطح کلسترول خوب آنها منجر میشود؛ دو تغییر که میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهد. اگرچه سازمان غذا و داروی آمریکا به طور رسمی چربیهای ترانس را تا سال ۲۰۱۳ ممنوع نکرده بود، با این حال در آن زمان بسیاری از شرکتهای مواد غذایی و رستورانهای فست فود شروع به کاهش یا حذف چربیهای ترانس از محصولات خود کرده بودند. در واقع این سازمان تخمین میزند که بین سالهای 2003 تا 2012، مصرف چربی ترانس در ایالات متحده تا 78 درصد کاهش یافته است. در این مطالعه، محققان از دادههای نظرسنجی مرکز بررسی تغذیه و سلامت ملی که طی بیش از هشت سال درباره سطح کلسترول افراد جمعآوری شده بود، استفاده کردند.
در یک نظرسنجی دولتی که سلامت و تغذیه آمریکاییها را بررسی میکند، شرکتکنندگان علاوه بر پاسخگویی به پرسشها در نظرسنجی، تحت معاینه فیزیکی، از جمله دریافت نمونه خون قرار گرفتند. میزان کلسترول تام نزدیک به 40هزار بزرگسال و سطح تری گلیسرید و کلسترول LDL در 17هزار بزرگسال در این مطالعه اندازهگیری شد.
منبع: Live Science