روزنامه سپید | اخبار 3 | 10 تیر 1394 | لینک خبر:
sepidonline.ir/d35342
از سال 91 تاکنون بارها مطرح شده که بیشتر مرغ‌های داخل کشور دارای مواد هورمونی بوده ومردم در این باره نگران هستند، اما مشکل نگران‌کننده تر بحث وجود فلزات سنگین ازجمله سرب در مرغ‌های خوراکی است زیرا وجود فلزات سنگین در مواد غذایی برای سلامت انسان بسیار خطرناک است. متاسفانه با وجود آن‌که طی سالیان گذشته نسبت به وجود فلزات سنگین در مرغ خوراکی به مسئولان تذکر داده‌شده اما هیچ توجهی نسبت به رفع این مشکل نشده است، زیرا به طور حتم یکی از مسائلی که سلامت انسان را تهدید می‌کند وجود سرب و فلزات سنگین در عضلات مرغ است، البته بسیاری از مرغداری‌ها نزدیک به کارخانه‌های صنعتی و اتوبان‌ها هستند که برخی اقدامات آن‌ها و آلودگی ناشی از اگزوز ماشین‌ها تاثیر منفی بر سلامت مرغ‌ها دارد. در این میان علل گوناگونی عامل افزایش میزان فلزات سنگین در گوشت مرغ‌ها است و سازمان‌های بسیاری متولی توجه به سلامت موادغذایی از جمله مواد گوشتی و پروتئنی هستند که سیاست‌گذاری در این بخش از اهمیت بسزایی برخوردار است. طبق ماده 32 برنامه پنجساله پنجم رئیس شورای عالی سلامت و امنیت غذایی رئیس جمهوراست و سازمان‌های متولی باید به طور قطع به تصمیمات و سیاست گذاری وزارت بهداشت پایبند باشند، اما متاسفانه تعدد سازمان‌های متولی در تایید سلامت مواد غذایی مشکل آفرین است. چنانچه چندین سازمان بزرگ در زنجیره سلامت مواد غذایی از مزرعه تا سفره دخالت دارند. در این میان نقش وزارت جهاد کشاورزی در این خصوص بسیار مهم است زیرا مواد خوراکی مورد مصرف مرغ‌ها و محل نگهداری آن‌ها تحت نظارت وزارت جهاد کشاورزی است. چنانچه سازمان دامپزشکی به عنوان یک سازمان زیرمجموعه جهاد کشاورزی نیز وظایف مهمی دراین خصوص دارد، البته وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز در بحث سلامت بسته‌بندی مواد غذایی وظایفی را برعهده دارد که همه این نهادها باید به افزایش سلامت مواد غذایی بسیار توجه کنند. البته وزارت بهداشت سیاستگذار و تصمیم گیر بوده و کمیته امنیت مواد غذایی ذیل شورای سلامت در این وزارتخانه است، اما باید تاکید کرد که مشکلات این چنینی نظیر وجود فلزات سنگین در موادغذایی به دلیل بی‌توجهی به قانون است، زیرا در شورای عالی سلامت میزان مجازی برای وجود سموم در موادغذایی در نظرگرفته شده که مسئولان به آن توجه نمی‌کنند. بنابراین بررسی سلامت موادغذایی یک موضوع کیفی بوده و وزارت کشاورزی که کمی است شاید نتواند دراین خصوص پاسخگو باشد، ازاین رو همان‌طور که بارها نیزگفته شده سازمان دامپزشکی باید زیر مجموعه وزارت بهداشت شود تا بتواند ازلحاظ ایمنی مواد غذایی نقش پررنگ‌تری ایفا کند، هرچند که در حال حاضر همه نهادهای متولی طبق مقررات و ضوابط خود سلامت مواد غذایی را تائید می‌کنند.
رسول خضری
عضو کمیسیون بهداشت مجلس
