رئیس سازمان دامپزشکی به ایسنا خبر داد
ردپای سرطان در قزل‌آلا و فلزات سنگین در مرغ
مهدی خلج، رئیس سازمان دامپزشکی کشور می‌گوید که از مجموع پایش هفت فراورده خام دامی از منظر 39 آلاینده، مشکل خاصی در آنها دیده نشده و تنها در برخی نمونه‌برداری‌های انجام‌شده رد پای ماده رنگی سرطان‌زا در ماهی قزل‌آلا، «مایکوتوکسین» در شیر و فلزات سنگین در مرغ دیده‌شده است.مهدی خلج ضمن تاکید بر ضرورت حفظ و ارتقای سلامت و بهداشت محصولات و فراورده‌های خام دامی، اظهار کرد: «اگر می‌خواهیم به غذای سالم دسترسی پیدا کنیم راهی جز این نداریم که از مزرعه تا سفره مردم را نظارت بهداشتی کنیم که شاید سازمان دامپزشکی تنهاترین دستگاهی باشد که این وظیفه را بر عهده داشته باشد.» وی با بیان اینکه سازمان دامپزشکی طی سال‌های اخیر طرح پایش سلامت محصولات و فراورده‌های خام دامی را انجام داده است، افزود: «در طرح پایش سلامت محصولات دامی طی چند سال اخیر نمونه‌برداری‌های بسیاری از هفت محصول و فراورده‌های دامی از جمله گوشت مرغ، تخم‌مرغ، گوشت قرمز، شیر، عسل، خوراک دام و غیره انجام‌شده که این محصولات از نظر 39 آلاینده گوناگون مورد آنالیز و ارزیابی قرار گرفته‌اند.» رئیس سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: «بر اساس نتایج به‌دست‌آمده از آزمایش‌های انجام‌شده، این محصولات تقریباً بدون مشکل بوده‌اند. البته در مورد مرغ و شیر خام هنوز به جمع‌بندی کامل نرسیده‌ایم.»
اخطار به مزارع پرورش ماهی
خلج تصریح کرد: «در نمونه‌برداری‌های انجام‌شده از مزارع پرورش ماهی قزل‌آلا رد پای «مالاشیت کلین» در برخی موارد دیده شده است. «مالاشیت کلین» یک ماده رنگی است و باید در صنایع رنگرزی به کار برود که سرطان‌زاست و به این دلیل نباید در فراورده‌های دامی دیده شود، اما برخی پرورش‌دهندگان به‌صورت غیرمجاز برای مبارزه با انگل‌های خارجی یا قارچ‌های سطحی از آن استفاده می‌کردند.» وی با اشاره به معدوم‌سازی چند مورد گزارش شده که به‌صورت غیرقانونی از این ماده سرطان‌زا استفاده کرده بودند، گفت: «سازمان دامپزشکی پس از نمونه‌برداری و آزمایش‌های خود، ماده جایگزین را به آبزی‌پروران معرفی کرد و بر همین اساس از سال گذشته اعلام شد که هیچ ماهی قزل‌آلایی اجازه عرضه به بازار را ندارد، مگر آنکه سازمان دامپزشکی پس از نمونه‌گیری از آن مزرعه، عرضه این محصول را مجاز اعلام کند.»
رد پای فلزات سنگین در گوشت مرغ
رئیس سازمان دامپزشکی کشور اظهار کرد: «یکی دیگر از کارهایی که انجام شد در زمینه پایش میزان فلزات سنگین در گوشت مرغ بود، چراکه بعضاً تشویشی در اذهان عمومی ایجاد شده بود که در مرغ تولیدشده داخلی فلزات سنگین وجود دارد، البته سازمان دامپزشکی آن را تایید کرد، اما میزان آن از حداکثر مجاز بیشتر نیست و تنها اسید فسفوریکی که برای استخراج دی کلسیم فسفات مورد استفاده قرار می‌گیرد ناخالصی داشت و فلزات سنگینش از حداکثر مجاز بالاتر بود که هشدار دادیم مشکل باید حل شود یا اینکه اسید فسفوریک فود گرید باید به‌جای آن در بازار عرضه شود.» خلج با بیان اینکه آزمایشگاه‌های مرجع اجرا‌کننده طرح پایش سلامت محصولات دامی در سال جاری دقیق‌تر و مجهز‌تر نسبت به سال‌های گذشته هستند و براساس تجربیات گذشته نقایص سال‌های گذشته نیز برطرف می‌شوند، عنوان کرد: «جواب آزمایش‌های انجام‌شده روی شیر در قالب طرح پایش محصولات و فرآورده‌های دامی هنوز تجمیع نشده است، اما در گذشته مطرح می‌شد که «مایکوتوکسین» در شیر وجود دارد و میزان آن بالاست.»
شیر مورد تایید بین‌المللی و مردود در اتحادیه اروپا
وی اعلام کرد: «میزان مجازی که در کدکس غذایی بین‌المللی برای «مایکوتوکسین» مشخص‌شده 500 نانوگرم در لیتر است که البته برخی دیگر معتقدند باید استاندارد‌های اتحادیه اروپا را که 50 نانوگرم در لیتر تعیین‌شده، ملاک سنجش و ارزیابی «مایکوتوکسین» در شیر قرار داد. اما اگر کدکس غذایی بین‌المللی را معیار قرار دهیم، هیچ مشکلی در شیر از این نظر وجود ندارد و کمتر از حداکثر مجاز تعیین شده است. البته از استاندارد اتحادیه اروپا کمی پایین‌تر هستیم.» رئیس سازمان دامپزشکی کشور اظهار کرد: «در این راستا از همه استانداران تقاضا شده تا کمیته ارتقای کیفیت بهداشتی شیر خام را با ریاست معاونان استاندار و دبیرکلی سازمان دامپزشکی تشکیل دهند و سازمان جهاد کشاورزی، اتحادیه دامداران، دانشکده علوم پزشکی و غیره در این کمیته عضویت پیدا کنند که از مبدا تولید تا مراکز جمع‌آوری شیر و قبل از فراوری شدن، این محصول را پایش و نظارت کنیم.»
میگوی ایرانی مورد تایید اروپایی‌ها
خلج با بیان اینکه در زمینه گوشت قرمز و تخم‌مرغ هنوز نتایجی استخراج نشده است، گفت: «در زمینه میگو نیز با توجه به اینکه اتحادیه اروپا باید کد EC صادرشده از سوی سازمان دامپزشکی را برای شرکت‌های صادر‌کننده ایرانی تایید کند و بر اساس نتایج آزمایش‌های انجام‌شده سازمان دامپزشکی در تک‌تک مراحل تولید و صادرات میگو و نتایج آزمایش‌های اتحادیه اروپا، هیچ مشکلی از نظر باقی‌مانده‌ها و فلزات سنگین وجود ندارد.» وی افزود: «3141 مجوز بهداشتی برای صادرات 69 نوع کالای مربوط به دام، فراورده خام دامی، آلایش دامی، دارو و غیره صادرشده است که حدود 829 هزار راس دام سبک نیز صادر شده است و این رکورد جدیدی در صادرات محصولات فراورده‌های دامی محسوب می‌شود. اما سازمان دامپزشکی به‌عنوان متولی تضمین‌کننده سلامت و بهداشت، محصولات و فرآورده‌های خام دامی همواره در صادرات و واردات شرط الزام‌آور بهداشتی را رعایت کرده است.» رئیس سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: «در زمینه سلامت و بهداشت مواد غذایی باید به مسئله امنیت غذایی توجه کرد؛ بنابراین سازمان دامپزشکی معتقد است، اگر خوراک بهداشتی دام را ارتقاء ندهیم نمی‌توانیم زنجیره‌های بعدی تولید را از این نظر تضمین کنیم.»
ایجاد اسکله اختصاصی برای تخلیه خوراک دام
خلج اظهار امیدواری کرد امسال با حمایت وزیر جهاد کشاورزی و دولت اسکله اختصاصی برای تخلیه خوراک دام ایجاد شود؛ به‌گونه‌ای که در اسکله‌ای که این محصولات اساسی تخلیه می‌شوند محصول دیگری به‌ویژه مواد شیمیایی نگهداری نشوند. از سوی دیگر انبار اختصاصی و ناوگان حمل‌و‌نقل ویژه برای نهاده‌ها و خوراک دام و طیور ایجاد شود.» وی اعلام کرد: «سازمان دامپزشکی در گستره 95 هزار واحد دامداری روستایی، صنعتی و عشایری، 27 هزار واحد پرورش صنعتی طیور، 9500 واحد پرورش آبزیان، 1044 کارخانه خوراک دام، 956 مرکز جمع‌آوری شیر، 700 کشتارگاه صنعتی دام و طیور، 1100 مرکز سردخانه‌ای و مرکز بسته‌بندی، 10 هزار 700 شناور صیادی، بیش از 34 هزار وسیله حمل و خودرو فراورده‌های خام و 151 هزار و 732 مرکز عرضه فراورده‌های خام دامی نیز در کشور موظف به انجام وظایف خود است.»
ایسنا